6 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩
8 、
5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、
8 、白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油，这样去腥效果最好 。葱 、
10 、出香味 。
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、绍酒 、
原料：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼 。
3 、省的手忙脚乱 。大料 、投入花椒、这样带鱼里面不存油 。
6 、
7 、
姜 、4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。带鱼洗净用花椒 、
3 、炖10分钟后 。
做法 ：
1 、小茴香、
9、也可以提前将醋 、加少绍酒、酱油、转小火盖盖。最好选择国产带鱼 ，锅一定要烧热热的 。最地道 ，加盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。蒜 、
11、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
窍门 ：
1 、别着急翻面。肉质细腻好吃 。胡椒粉 、烹入醋 ，
5 、
4、盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。控干水分、节约时间 ，再放油 ，酱油 、出锅时油温也要高 ，
2、六成吧 。胡椒粉 、大火烧开 ，