3 、简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1、做出
美味但不适合做白切鸡，年夜葱结；2 、菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，土鸡虽好 ，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的 。冷水下锅 ，做出实验了很多次 ，美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时，一次吃不完的鸡，记得 ，自然冷却后捞出 ，
“无鸡不成宴”，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。放料酒 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2、水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得要泡在鸡汤中，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，