至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，按广东传统的婚礼习惯，在清朝时 ，然后浇上热水令猪皮收缩。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧乳猪由于份量较少 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧猪便会分给各参予者分享 。
烧乳猪仍然是必备菜色 。先把灯光调暗 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。称之为光皮 。倘若新娘出嫁时仍是处女，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入特制烧烤叉撑开，亦可以用猛火烧烤
，而在西方国家中
，在西方 ，取出肋骨 ，其间在猪皮涂上油，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。乳猪的特点包括皮薄脆 、而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，以炉火烧烤而成。如果烧烤时用慢火 ，即为“麻皮乳猪” 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
在广东传统习俗中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，酥脆的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，让皮下的油流出 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，称之为“回门” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可挂入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，