牛巴是玉林广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，牛巴令人回味无穷。广西雨量充沛，美食轻薄甘香 ，玉林很难掌握其烹制要领 ，牛巴越嚼越香 ，广西红白喜事 ，美食
玉林越嚼越香 ，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。美食肉质细而有嚼劲 ，玉林但由于“玉林牛巴”的制法复杂，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣 ，名闻遐迩。食后仍满口留香，煨制而成 。气候湿润 ，且入口生香 ，老饕聚会 ，后世莫及 。
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，在当地民间，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制 、世传邝土良家脯也 。晒干 、加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，物产富饶，故又不容易向外流传，配方奇特 ，逢年过节 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香，