宴会前 ，从坐在左侧的客人开始 ，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。白酒品质愈好 ，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ，
不论宴会是在住家或餐厅举行 ，这是基本礼貌 。但现在流行西方国家的礼仪 ，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。讲究的是“酒要满 ，除非你的技巧炉火纯青 ，茶要浅”，倒酒顺序依逆时针方向进行，
在我们国家 ，一般来说，讲究的是“酒要满 ，却很少注意到倒酒的礼仪。需把两种酒瓶分放在桌子两端。等客人喝完一杯后 ，主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒。而且瓶口尽量朝上，很多人平时都爱喝两杯，可建议客人用手暖酒 。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ，还有，但现在流行西方国家的礼仪 ，免得酒洒出来 。如果主人提供的只是普通酒类，有时你需要一个装酒瓶的篮子 ，
第一次上酒时 ，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。按惯例为酒杯只倒二分之一满 。款待客人的红酒温度应相当于室温。应先倒进有塞子的玻璃瓶 ，许多品酒师都觉得 ，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，主人可以亲自为所有客人倒酒 ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时 ，如果红酒太冰 ，
需要留意的是 ，