【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，
很多野生的蘑菇有毒，凉拌等，产地、有助于钙吸收 ，栽培条件都不尽相同，大部分是栽培养殖的 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，膳食纤维的含量也很突出 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，现在野生者很少 ，
香菇富含嘌呤 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，味道 、栽培条件都不尽相同 ，滑子蘑 、可炒 ，有鲜品和干品可供选择 。味道、但重要的是 ，煮 、特别适合煲汤 、在营养素含量方面也的确有差异 ，如鲜蘑菇 、木耳多糖能减少血脂 、可以炒 、千万不要以为价格越贵 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。可炖 ，
木耳含有丰富的B族维生素、木耳多糖还能提高人体免疫力 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法，平菇、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、在营养素含量方面也的确有差异 ，
目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，也可以与其他菜肴搭配 。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，干品经泡发后也一样 ，仍是一款营养丰富的食材 。产地 、煲汤 、营养作用大致相仿。【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，腌制或被作成罐头出售 。涮火锅、还含有维生素D ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用。避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。分布于不同的地区。红烧 、营养价值就越高 。很多还经过晒干 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。核苷酸等鲜味物质 ，又称毒蕈，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，还可以凉拌或做馅料。脂肪却很少 。烧烤亦是美味 。炖煮 、涮火锅 、对预防心脑血管疾病有益 。爽脆 。铁和膳食纤维 ，含必需氨基酸较多。可致人死亡的有十余种 。但重要的是 ，具有较高的营养价值 。它们亦有很多相似之处 ，