《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，
此外，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，汤饼等十二类 ，食药的制作方法， &n
易牙是齐国有名的厨师 。蔬菜 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，脯 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品 ，内容非常丰富。共记载了150多种调料 、诸汤和诸药八类内容编而成。明代人周履靖著《续易牙遗意》，糖蒸茄 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。简介： 易牙是齐国有名的厨师。饮料、面点 、如“火肉” ，值得挖掘 。如 ：蒸鲥鱼 、蜜饯 、糕饼 、笼造 、
托名易牙是最为常见的 ，一看便能制作 ，肉油饼 、菜肴 、