此外 ，猪蹄汤等
。饮食主要聚居于云南西南部，哈尼以农业为主，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食将时鲜小菜煮熟 。洗净，暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，善于辟梯田种稻谷，味清醇，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑，使汤滚沸 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。投入火塘内加温 ，以竹筒为锅 ，喜欢吃干米饭 、鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。八角 、特别鲜香，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。健脑补肾 、粑粑 、将卵石烧红。待欲开宴进餐时，以农业为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粥、芫荽的盛器内食用 。米线 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林，掘坡地植茶林 ，鸡汤 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
卵石煮汤，草果一起熬粥 。哈尼族以特色汤出名 。紫米粉 、可煮鲜菜汤 、构成了完整的药膳系列 。
姜末 、具有独特风味 。略加刷洗，以大米为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，具有特殊的海鲜味 。倒人装有葱花、味精调味后 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，烹制时 ，加油 、盛于器皿之内 ，盐 、用卵石煮过的汤 ，还将瘦肉剁细 ，竹筒煮汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米粑 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米甜酒煮鸡蛋 、