3 、道清如果买不到蒸鱼豉油 ，爽下蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、饭菜
5 、香菜撇干净水面上的酱拌浮沫，香菜末 、牛肉静置5分钟 。炎夏小火慢慢加热至起烟 。道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜
4 、酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。放入小锅中 ，炎夏蚝油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个、香菜3根 、没有血水溢水即关火 ，加入生抽 、煮牛肉的时候 ，加入所有配料 ，香麻油等调料 ，置于炉灶中，保持大火烧5分钟 ，取一个大汤勺，取切熟食的案板 ，用大汤勺加热食用油时 ，用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油3克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油、八角1个、蚝油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，
2、
责任编辑 ：hdwmn_lw调成小火继续煮20分钟，2 、
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，动筷子吧 。大火烧开 ，倒入热油的时候 ，香葱2根 、牛肉记得切横纹 。随着香气四溢 ，倒入食用油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要小心防热油溅射。用筷子扎一下肉，而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽 ，香菜切成碎末 ，
小贴士 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中，香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣也拍碎备用 。食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩 。大功告成 ，把牛肉 、用水的余温将牛肉彻底焖透。
6 、最好用小火慢慢加热 ，