11 、香橙
4、蓝莓倒入蛋白中，蛋奶蛋黄35克 、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶
4 、香橙加入香草糖、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，
9 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶蛋白打至中性发泡。蛋黄加细砂糖混均匀 。
7 、
6 、塔皮用的黄油无需软化，蛋白40克 、
2 、表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
制作希布斯特 ：
1、香草荚对半切开 ，
4 、用叉子在表面扎小孔，
8 、
小贴士：
1 、取出后表面压重物，淡奶油 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2 、
小贴士 ：
1 、牛奶65克 、
8 、以免凝固。要保持较硬的状态 ，低粉100克 、冷藏过夜 。
3 、
5 、加入蛋液 。头天晚上制作 。糖加水小火煮倒119℃。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸。黄油 、这样擀的更加均匀 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、鲜榨橙汁50ml、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、玉米淀粉5.5克 、过滤。全蛋液20克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盐继续撮匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。边倒边高速搅拌 ，冷藏至凝固 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，加入淡奶油混合均匀 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发，小火煮至浓稠 ，晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖35克 、制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油12克 、
3、边倒边不停搅拌。细砂糖60克 、
4 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、冷藏定型30分钟 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油无需软化 ，牛奶小火煮沸，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
小贴士 ：
1 、
5、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤回锅中 。取其籽与砂糖混合备用 。淡奶油60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。不要煮沸 ，
10 、放入蓝莓果粒 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖50克 、
12 、筛入玉米淀粉拌匀。吉利丁片2.8克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐少许 、叠压成团 。
7 、
2 、
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花 、稍稍混匀即可 。
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、放模具中整形 ，按照卡士达酱的方法 。
9 、
6 、切成1cm见方的小块 ，取出重物，筛入低粉双手搓成细米粒状 。备用。