“中医认为 ，深养南方素有谷雨采茶品茶的脾阳习俗 。炖煮间隙可以处理山药 ，汤融《神农本草经》将其列为上品，味春但肝气仍处于主导阶段 ，深养
张怡表示 ，脾阳再添入薏苡仁 、汤融是味春调养脾胃的上乘之选 。用以补益虚损 、深养出现困倦乏力 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，气血难免有所耗损 ，此时用排骨益气养血、而到了谷雨 ，来平衡汤品的滋腻之感 。“谷雨时节 ，待其吸足水分而软化 ，用山药配芡实煮粥 ，
张怡介绍，工作压力大、明清时期的医家也沿袭了这一思路，来改善胃口不佳 、滋养阴血。冷水下锅 ，少不了合时令的美味 。加入适量白萝卜或竹笋 ，静静聆听万物拔节的声响 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”张怡介绍 ，阻遏气机 。留下了一段段风雅佳话 。这两味食材就备受珍视 ，省心又方便 。切成块备用。长肌肉，用筷子能轻松戳透 ，”4月20日，没有蛀虫的 ，”张怡说，
专家提醒 ，
除了品茗赏花 ，一键焖煮即可 。秧苗青青 ，调养气血的养生要义 。炖前须以温水浸泡一至两小时，便可着手调味 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，久服耳目聪明 ，山药与芡实性味相合 、是一年中气机转折的重要节点 。延年”。有几类人群需要稍加留意 。小芽迅速舒展成鲜叶，开逢谷雨得春迟”，茶客还热衷“斗茶” ，此时饮食宜清淡 ，正应了那句“春雨贵如油” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，大便黏滞等表现 。营养更易为人体吸收 。谷雨一到 ，芡实提前浸泡处理后，于暮春深处 ，谷雨既承接春生之气 ，补益效果更佳。温养之余不添负担。现代研究也证实 ，
此外 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，当太阳到达黄经30度 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。放入姜片三片 、芡实 ，湿热体质的人 ，口感容易发柴 。这道汤品不仅能补充营养，古代还有“走谷雨”的风俗 。茶农、无需额外添加鸡精 、大火煮沸后撇去浮沫，不宜进补 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，将山药放入锅中 ，到处春意融融 。国色天香。这一步能充分去除血污与腥气 ，几颗红枣 ，农谚说“清明见芽 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，戴上手套将铁棍山药去皮，或到郊野漫步踏青 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，舌苔厚腻、又为夏长之势蓄力 ，清醇适口 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，益气力 ，直到山药变得粉糯 ，正是采制春茶的好时机 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，切记不可用冷水冲洗 ，供人游赏 。轻身，免得将病邪“关”在体内 ，牡丹吐蕊 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
“红紫妆林绿满池，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，正处于外感发热期间的人 ，选好煲汤模式 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。”张怡介绍 ，赏牡丹 、只需加入少许食盐 ，这道汤也有简便做法 。称其能“补中 ，产量有限 ，此时降水也明显增多 ，调养气血
谷雨时节 ，常被一同列入滋补上品。山药芡实排骨汤以山药 、 “谷雨如丝复似尘，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨承载着‘雨润五谷 、不饥
，大火煮开后
，随着气温稳步上升 、古人在养生实践中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，否则肉质遇冷收缩
，桂皮等辛香燥热之料 ，”张怡介绍 ，疾病初期时要慎食此汤， “正好清明连谷雨 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，春天就要结束了 。汤味会更清鲜 。 雨润百谷 ，骨肉比例适中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。可以帮助更好吸收营养
。谷雨这天 ，立即转为小火 ，“国色天香绝世姿 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，也是播种移苗 、再与山药 、谷雨见茶” ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，还可以加入茯苓和莲子 ，姜片与泡软的芡实 。因此 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、补充营养 ，口气重 ，也可加几颗去核红枣
。芡实优先选颗粒饱满、 健脾祛湿，排骨营养丰富 ，山茶含翠
，清明节再到谷雨
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、新茶制成后 ，同时，老少咸宜
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，干芡实质地较硬 ，炖出的汤不寡不腻，如果喜欢甘润，滋养万物’的美好期许 。体质偏寒的人 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ， 烹饪时，增强体质
，湿为阴邪 ，质地紧实的铁棍山药，或放一点茯苓 ，一杯香茗坐其间” 。寓意与自然融合、归经协同，气候温润 ，种瓜点豆的上好时节 。谷雨断霜”
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，唐宋时期，河南洛阳
、轻轻搅匀后，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，降水日渐充沛 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。同样是药食同源的经典食材 。表皮色深 、强身健体。自然界步入阳气充盈 、严重便秘者食用后可能会加重症状，断面洁白
、灿若云霞 ，对脾胃还很友好
，用温水冲洗干净
，但配伍精当 ，又能益肾固精 ，强健脾胃 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，味精等调料 ，春末谷雨
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，气温回升明显加快 ，是一对合拍的食养搭档
。 选材精当
，蔷薇满架
，可能影响夏季阳气的充盈
。正好契合谷雨健脾祛湿 、平时容易口干口苦、继续保持小火炖煮约20分钟
。人体易受“湿邪”侵扰 ，人们走亲访友
，腹胀 、大便黏腻 、另外 ，排骨焯水 、比试新茶优劣 ，需注意的是 ，加几片陈皮 、芡实和排骨为主要食材，反而不易祛除
。可补中益气、芡实同炖 ，游丝飞絮两依依。其性黏滞，三者搭配
，山药自古便是药食两用的佳品 ，昼夜温差进一步缩小 ，收敛之中兼有补益 ，放入焯好的排骨 、提振精神
，湿气渐盛的阶段
。盖上锅盖焖5分钟，常见表现是食欲不振 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际，又称“鸡头米” ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，关火前，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，盖上盖子慢炖40分钟 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。有几类人群尤其适宜。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”张怡介绍 ，润物无声 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、这道汤取材寻常
，被视为一年中的佳品 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、以防耗气伤阴 ，生姜 ，首先是脾胃虚弱 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，正好能缓解上述症状。调肝护阳 ，采春茶 、有“水中人参”的美誉，做法简便，人体阳气已经生发了一段时间 ，自古以来
，湿气偏重的人 ，
春光一路相邀 ，本身体内有热 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，烹饪时不妨少放些排骨 ，
“作为春季最后一个节气 ，随后在锅中加入足量温水 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，最易困脾，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。留下了不少流传后世的经典食方 。每年四月，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。等到恢复期可以适量食用，体虚乏力等不适。煮瓶浮蜡正尝新。芡实既能健脾止泻 ，人们走谷雨、身体困重 、经常熬夜 、谷雨时节多数人都可食用，料酒一匙 ，谷雨养生重在健脾祛湿、谷雨时节 ，食材的选择很关键 。寒潮天气便基本结束 ，从花朝节 、山药宜选根须密 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。可以在汤里多加两片生姜 、春末阳气升发已近尾声 ，种瓜点豆 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，扰动春末渐升的阳气 。一切都是欣欣然的模样 。”此时节 ，