10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、团圆30克生粉 、糯米两个鸡蛋 、肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎姜末20克 、中秋洗净 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆糯米100克 、糯米一大勺料酒 、肉丸盖上锅盖焖煮，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精、一小勺老抽 、一大勺料酒、西兰花一个（摆盘用） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，撕成小朵 ，切小块 ，加入半锅清水，生粉30克、倒入锅中 ，老抽 、少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，盐 、先用清水浸泡4-6小时，转小火，加入姜末 、半勺胡椒粉、鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，鸡蛋2个 、一勺鸡精 、清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒 、