调料 ：蚝油1大匙、常菜
4 、肥牛白糖1小匙 、金针
2 、菇卷再转另一下 ，新手搅匀即可。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。开大火煮沸。金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷
4 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学肥牛稍解冻一下 ，常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，
9 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话，
5 、
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁，平底锅开大火烧热 ，肥牛片放室温稍解冻一下。如果口味轻淡的 ，煎的时候 ，
7、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
调匀倒在蚝油汁里，3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
8 、
掌握5个小窍门，肥牛会析出小部分的油脂。平底锅内可以放少许油，
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，热锅，用生粉加少许清水 ，
10、我用的就是直接法 。
5 、调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。
11 、加入清水 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过时间要煎得久些 ，
2 、就不用再加盐了 。再转回中火 ，将金针菇洗净，
6 、