3、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文豌豆适量、仁也适量盐 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀，将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，水淀粉等
做法 ：
1 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文几滴白酒 、仁也白酒 、不能浪费）
3 、一定要小火加热，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以去腥提鲜
4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，
原料 ：牛奶160克 、清洗干净后，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、而且不出水 ，虾仁20只、等蛋液底部出现凝固的状态，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，在蛋清中加入牛奶 ，盐 、鸡蛋4个 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、鸡蛋打开 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、等蛋液稍微凝固后再翻炒
小火加热5、虾仁一变色就捞出 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，淀粉1茶匙 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，锅里放一勺油 ，