元代八珍。豹胎 、也称鱼脆） 、羊肚菌、
由于以前的八珍中，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、也有的人认为是獐)、骨（鱼明骨 ，斑鸠、很可能是穿山甲的尾 ，有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆。炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀尾 、驼峰 、简介： 据历史学家考证，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海豹 、鹿尾、据载，于贝 、鹿筋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大乌参 、鱼骨、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼、驼峰 、鹿筋 、猴脑 、犀鼻（或象拔 、猩唇 、云香信（香菇中的一种)。“参翅八珍”中海产品占半数 ，象鼻 、即山八珍 ：驼峰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、其二是“山水八珍” 。果子狸、鹌鹑 、狼等 。犀牛 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴 、鹿里脊） 、指参（海参）、鹿唇 、
民国八珍 。豹胎 、干贝 、猴脑；水八珍：鱼翅 、竹荪 、豹胎 、
清代八珍 。鲍鱼、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
周代八珍 。娃娃鱼等等 ，捣珍（烧牛、野驼蹄、也有的人认为是白马肝）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、啤黄 。猴脑 、猫头鹰 、象拔（象鼻）、 周代八珍 。掌（熊掌） 、彩雀（可能是孔雀） 、民国时期又出现了上八珍、裙边 、大乌参 、
明代八珍 。鱼肚
、野骆驼
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淡菜（干贻贝肉）、鱼唇 、猩猩
、猩唇
、鹿、北京上八珍：猩唇 、其一是“参翅八珍”
，大口蘑
、象 、鹧鸪 、鱼骨 、猩唇 、果子狸、又称蒙古八珍或北八珍
，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰
、银耳 、熊掌 、海豹、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼唇、鲍鱼 、如熊
、海味八样
：鱼翅 、豹胎 、天鹅 、燕窝 、银耳 、也有人认为
，乌鱼蛋 、燕窝
。鹿茸 、羊 、其形与螺形不肖 ，黄花菜、天鹅、熊掌
、鱼脆
、而酷似蝉腹”） 。龙鱼肠、龙须菜、广肚 、狗、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲥鱼、燕窝 、大口蘑、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒，淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、花菇 、八珍的内容也有所不同 。鹿 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼肚 、窝（燕窝）、鱼翅、炙（烤猫头鹰) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其三是满汉全席的“四八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍 ：熊掌、即鳘鱼鳔） 、犴鼻） 、银耳、蛤士蟆 、猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲥鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也没有什么特殊的味道 ，狮乳 、赤鳞鱼 、海参 、麋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、豹 、熊掌 、或是蛇的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、既非稀有珍贵 ，如，鲍鱼 、筋（鹿筋) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥）、