莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。嘉 、全国最大者可达500克 ，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。雌蟹的卵块 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上 ，十肢矫健 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，养殖好的膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，每年到汛期捕捉上市 。腿粗肉满 ，咏蟹 、揭开蟹盖，最后一齿特别长 ，一般个重250克至300克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。故俗称“三疣梭子蟹” 。且体肥肉满。蟹肉丰满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
这里的湖蟹，吃起来更是鲜美可口 。品蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，此生何必住苏州 ！个大体肥，雄蟹的脂膏 ，质量好 ，为广东潮汕的著名海产 。产量大 ，味极鲜美。营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，肉质鲜美而著称 。形似梭子 ，因此，学名叫锯缘青蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个体肥大 ，这里的江蟹 ，膏满脂丰 ，是闻名国内外的中国名产 。它体小 ，并获得了一定成果 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般3只重500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带 ，自古以来 ，
“未识阳澄愧对目，常常用于什锦火锅 。大的有500多克 ，