[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡醋放入碟内，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒拍平 ，味精 、
④原锅留适量油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，下油 ，不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，栗子肉100克 ，绍酒少许 ，加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油 。至五成熟时 ，糖、
③烧热锅，然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉，香油各适量。葱段 、
②将绍酒 、用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。