和尚烧猪头好像很有传统 ，一来地点比较隐蔽 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，简介 ： 自古以来 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，不问厨娘问老僧 。
和尚不许吃荤破戒 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小自古以来 ，善哉善哉 ！”你就有钱也难享此口福了 。当年的小和尚熬到老了 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，于是大家就背着大和尚 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，把猪头揣进尿壶里，那味道就没法遮掩 。也就成了做猪头肉的高手了。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，剔去骨头 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。一个蜡烛头烧完了 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，再用黄泥把口封死。也不允许把肉弄进佛门净地，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，据说还不是很容易买到 。据说经过两天两夜的焖烧，扬州的盐商消息灵通，悄悄打开尿壶 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。他会来一句：“阿弥陀佛 ，大和尚也无法察觉。二来也没任何味道飘出 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。
此外 ，嗨 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。小和尚就买来一只新尿壶，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，镊光猪毛 ，再续一个 。
佛教的戒律明文规定 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，大快朵颐 。